Описание
Классика жанра – шашлык на мангале из шеи !
Самым популярным и классическим шашлыком является шашлык из свиной шеи, так как эта часть мяса имеет нежную структуру мякоти и повышенное содержание жировых прожилок.
Шашлык из такого нежного и в меру жирного мяса получается сочным и мягким, не мало важным является правильный маринад для такого блюда, мы его делаем его только из лука и не большого количества восточных специй которые должны раскрыть, а не забить весь аромат и вкус свежего мяса. И самый главный атрибут в приготовлении шашлыка это настоящий мангал и уголь фруктовых древесных пород который даст равномерный сильный жар и покроит золотистой корочкой кусочки мяса не давая соку выходить наружу.
Калорийность и польза шашлыка из свиной шеи.
Калорийность мяса из свиной шеи составляет около 300 ккал на 100 грамм продукта, а также содержит необходимое человеку количество цинка и железа ! Мясо запечённое на мангале сохраняет все полезные витамины группы ( В1, В2, В3, В6, В12 ).
Стандартная порция шашлыка для одного взрослого человека это в районе 250 грамм готового продукта.